TÜRKİYE'NİN KÜLTÜREL MİRASI II Dersi TÜRKİYE'DE MUTFAK VE YEME İÇME KÜLTÜRÜ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Geleneksel kültürümüzde yiyecek ve içeceklerin nasıl ve hangi sıra servis edilir?


CEVAP: Sınıfsallıkla ilişkilendirilebilir. Örneğin, ülkemizde yaygın bir yemek olan pilav, tek yemek olarak da yenilebilmektedir (üzerinde yahni, kuru fasulye ya da nohutla) ama tek başına sınıfsal bir değere sahip değildir.. Yemek servisinde soğukluklar sofraya ilk olarak konan yiyeceklerdir. Soğukluklar, çorbadan itibaren tüm yemeklere eşlik ederler. Diğer yemekler sofraya sırayla konur; sulu, etli yemekler, ardından pilav ya da makarna ile birlikte komposto gibi. Yeni yemek konduğunda, kullanılması durumunda çorba kâsesi dışında, genellikle tabak değiştirme alışkanlığı yoktur. Kişiye verilmiş bir tabağa yemekler bittikçe sırayla konur. Ancak tek tabaktan yemek yenildiğinde, her yemek, ayrı bir tek kapta getirilir.