aof.sorular.net
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi GELİR VE MALİYET KONTROLÜ soru cevapları
YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi GELİR VE MALİYET KONTROLÜ soru detayı:
SORU:
Gelir kontrolünde kullanılan çeşitli sistemlerin ortak tarafları nelerdir ?
CEVAP:
Gelir kontrolünde kullanılan çeşitli sistemlerin ortak tarafları ise şunlardır;
- Satışların kayıtları numara sırasını takip eden çeklerle yapılır.
- Gerektiğinde sorumlu kişinin kolaylıkla bulunması için her çekin kime verildiği kayıt edilir.
- Çeklerin üzerinde yapılacak en ufak bir değişiklik hemen dikkat çeker.
- Kasiyerler, servis elemanlarından ayrı olarak satış kayıtları tutarlar.
- Servis elemanları, müşteriden hesabı aldıktan sonra çeklerin bedelini kasaya öderler.
- Her çek tek tek kontrol edilir ve kasiyer kendi satış kayıtları ile bu kayıtları karşılaştırır.
- Kasiyerler kendilerine verilen çeklerin dökümünü yaparlar.