YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi GELİR VE MALİYET KONTROLÜ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Gelir kontrolünde kullanılan çeşitli sistemlerin ortak tarafları nelerdir?


CEVAP: : Gelir kontrolünde kullanılan çeşitli sistemlerin ortak tarafları şöyle sıralanabilir: • Satışların kayıtları numara sırasını takip eden çeklerle yapılır. • Gerektiğinde sorumlu kişinin kolaylıkla bulunması için her çekin kime verildiği kayıt edilir. • Çeklerin üzerinde yapılacak en ufak bir değişiklik hemen dikkat çeker. • Kasiyerler, servis elemanlarından ayrı olarak satış kayıtları tutarlar. • Servis elemanları, müşteriden hesabı aldıktan sonra çeklerin bedelini kasaya öderler. • Her çek tek tek kontrol edilir ve kasiyer kendi satış kayıtları ile bu kayıtları karşılaştırır. • Kasiyerler kendilerine verilen çeklerin dökümünü yaparlar. Pratiklik sağlayan ve takibi kolaylaştıran bu sistemler yönetimin, planlamadan kontrole kadar ki tüm fonksiyonlarında göz önünde bulundurulmalıdır.