YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi GELİR VE MALİYET KONTROLÜ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: . Gelir ve kontrol sisteminin amaçları nelerdir?


CEVAP: Kontrol sistemleri işletmeden işletmeye değişse de, hedeflenen amaçlar aynıdır. Gelir kontrol sistemi; işletme içerisinde yer alan ve satışların gerçekleştiği tüm bölümleri kapsayacak şekilde; basit, yönetilebilir ve kontrollü olmalıdır. Bu şekilde, servis elemanları sisteme uygun davranmak suretiyle hatalar en az düzeyde tutulur. Kontrol sürecinde tutulan kayıtlar ve raporlar ileriye yönelik kararlar alınırken temel teşkil etmesi sebebiyle, kontrole gösterilecek özen daha da önemli olmaktadır.