DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi ORTA VE KUZEY AMERİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Guatemala’nın sosyo-ekonomik durumu halkının beslenme durumuyla paralellik gösterir. Birleşmiş Milletler Yiyecek ve Ziraat Örgütü’ne göre Guatemala nüfusunun yaklaşık olarak %25’i sağlıklı beslenememektedir. Yine aynı raporda, yetersiz beslenmenin yarattığı rahatsızlıkların çocuklarda %70’lere ulaştığı bildirilmektedir. Ülkede günlük beslenmenin en çok kullanılan öğeleri, mısır tortillası, tatlı ekmek, baklagiller, yumurta ve domatestir ve bu besinlerin ailelerin yaklaşık %75’inin öğünlerinde yer aldığı bilinmektedir.