DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi ORTA VE KUZEY AMERİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Guatemala Mutfağı’nda siyah fasulye çok tüketilir. Bunu mısır, “guisquil” adı verilen bir kabak türü ve “cucurbita ficifolia” isimli kış kabağı takip eder. Karbonhidrat kaynağı olarak mısır unundan yapılmış hamurlar pişirilir. Bunlara “masa” adı verilirken, “pitahaya”, “ejderha meyvesi” ve “papaya” meşhur meyvelerdendir. Tatlı olarak anason aromasıyla hazırlanan “bunuelos”, kahverengi şeker, tarçın ve zencefilden yapılan “miel” dikkat çeker.