DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi ORTA VE KUZEY AMERİKA MUTFAĞI soru detayı:
SORU:
Guatemela’da öğünler hakkında bilgi veriniz?
CEVAP:
Guatemala’ya özgü öğünler üzerinde durmak bir hayli zordur. Çünkü ülke nüfusunun önemli bir bölümü günlük beslenmelerini sağlıklı bir şekilde yapamamakta ve yetersiz beslenmeye bağlı hastalıklarla başa çıkmaya çalışmaktadırlar. Genellikle günün hangi öğününde olursa olsun beyaz undan yapılan tortillalar her yemekle birlikte servis edilir. Sabah kahvaltısında fasulye ana yemektir ve buna bir veya iki yumurta eşlik eder. Kahvenin yanı sıra çok sık olmamakla birlikte tatlı ekmek de yenir. Öğlen yemeklerinde halkın çok sevdiği sebzeli pilavın yanında dana etinden veya tavuktan yapılan güveç yenir. Fasulye yemeklerinin yanında limonata çok sık tercih edilir. Öğleden sonra kahvenin yanında kek türleri sevilir. Guatemala’da akşam yemeklerinde öğlenden kalan yemeklerin yanına beyaz tortilla ve fasulye yenir. Bazı tamales türleri haftada bir yapılarak, sofralardaki yerini alır.