DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi ORTA VE KUZEY AMERİKA MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Haiti’de kahve ve hafif içeceklerle birlikte rom benzeri şeker kamışından yapılan “clairin” yaygındır. Guatemala mutfak kültüründe limonata türleri, bira ve mısırdan yapılan “atol” halk tarafından çok içilir. “Guaro” şeker kamışından yapılan içkilere verilen genel bir isimken, yine şeker kamışından yapılan keskin bir içki olan “aguardiante” önemli içeceklerdendir. Kaynama derecesine gelmeden sıcak suya katılan kahve 1 dakika demlenir ve daha sonra altı açılarak kaynaması sağlanır. Ardından bir miktar soğuk su eklenerek kahvenin ısısı düşürülür. Bu kahve türü “café apagado” olarak bilinir.