SORU: Halk mutfağı ne demektir?
CEVAP: Yemeklerin ait olduğu topluluğa vurgu yapar.
Bu vurguda, halk denilen topluluğun şu üç özelliği taşıdığı
kabul edilir: Kırsal köken, bir coğrafyanın yerlisi olma ve
aynı etnik soydan gelme. Yani, halk mutfağı terimi, bir
ulusun etnik kökenine ait, daha çok kırsal kesimde
yaşayan ya da kültürü az değişmeye uğramış bir grubuna
ait mutfak özelliklerini (yemek tarifleri ve maddi kültür
ürünleri) kastedecek şekilde kullanılır.
