CEVAP:

Haugh birimi, ağırlığı belirlenen yumurtanın katı ak yüksekliğinin mikrometre
ile ölçülmesiyle elde edilen değerin, Haugh Birimi = 100 log (katı ak yüksekliği
+ 7,57 - 1,70. yumurta ağırlığı 0,37) formülünde yerine konulmasıyla bulunan yumurta iç kalite kriteridir.