CEVAP:

Kısa bir anlatımla hijyen; yiyeceklerin (gıdaların, besinlerin) her türlü hastalık riski etmenlerinden arındırılarak, insanları bu risklerden korumaktır. Yiyecek ve içecek işletmelerinde gıda hijyeni müşterilerin sağlığının korunması açısından son derece önemlidir.