CEVAP: Servis öncesinde servis tabakları davet sahibinin servis yapacağı masaya yerleştirilir. Garson davet sahibinin sağında durur, yemek tepsisini alır ve her konuk için yeniden yerleştirir. Genellikle bayan konuklardan başlanır. Hizmetçiler yemekleri mutfaktan masaya getirerek konuklara takdim eder ve daha sonra bütün olarak pişirilmiş olan tavuk, dana ve domuz gibi yemekler ev sahibi tarafından porsiyonlanarak hizmetçiler tarafından servis edilir