YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi ÜRETİM VE SERVİS SÜRECİ soru detayı:
PAYLAŞ:
SORU: İşletme içerisinde uygulanacak servis usulü neye göre belirlenir?
CEVAP: İşletme içerisinde uygulanacak servis usulü; • Yemeğin türü, • Yemeğin miktarı, • Personelin becerisi ve • Eldeki servis araçlarına göre belirlenebilir.
