CEVAP: Menü ve menü kartı hazırlamak aslında pek çok işletmecilik faaliyetinin de planlanmasını kapsamaktadır. Menünün hazırlanması öncelikle bir işletmenin kuruluş yeri ile doğrudan ilişkilidir. Kuruluş yeri ile ilgili olarak; menüde bulunan yiyeceklerin temini için işletmenin hammadde kaynaklarına yakın bir yerde kurulması, hammaddenin taşınması için ise ulaştırma imkanlarının yeterli olması, işletmenin kurulacağı yer, hitap edilecek tüketici kitlesine yakın olması, menüde sunulacak yiyeceklerin üretimi ve servisi ile ilgili olarak iş gücünün temininde problem yaşanmayacak bir yerde olması, enerji kaynaklarına ulaşılabilir olması, ortaya çıkacak atıkların değerlendirilmesi ve değerlendirilemeyecek olanların ise hijyenik bir şekilde yok edilmesi gibi pek çok etmeni göz önünde bulundurmak gerekmektedir.