CEVAP:

Kuru işleme; toplanan kahve kirazlarının üç ile beş hafta kadar geniş yüzeylerde kurutulmaya bırakıldığı yöntemdir. Bir maşa yardımıyla düzenli olarak ters çevrilerek her iki yanı da kurutulmaktadır. Tamamen kuruduğunda meyvenin kabukları soyularak dış katmanları kaldırılır. Nemli bölgeler için çok da uygun olmayan bu yöntem daha çok Brezilya’da uygulanmaktadır.