CEVAP:

Karadeniz Bölgesinin iç kesimlerinde haşlama, yağda kavurup sos içerisinde pişirme, buharda pişirme, kendi suyunda pişirme, sote, yağda kızartma ve ızgara gibi daha çok kısa sürede pişirilen yöntemler ve kuru ısıda kuyuda, tandırda ve taş fırında gibi daha uzun sürede pişirilen yöntemler kullanılmaktadır.