CEVAP:

Kars’ın yöresel yemekleri; helva, hörbe, Kars
böreği, hangel, kete, patatesli veya mercimekli erişte pilavı,
haşıl, ekşili et, feselli, tencerede şiş kebap, yaprak mantı,
tandırda kaz çekmesi, kesme çorba, hasuda, kuymak,
katmer, erişte aşı, mezik olarak isimlendirilmektedir. Ayrıca
umaç helvası, elma dolması, hörre (un) çorbası, evelik adlı
bitkiden yapılan evelik aşı, ekmek üzerine kızgın yağ ve
yoğurt dökülerek yapılan ekmek aşı, pişi, bozbaş, kemikli
ve parça etten yapılan ve bir çeşit çorba olan piti ve sultani
üzümle yapılan pilav da yöreye özgü belli başlı yemekler
arasında sayılmaktadır.