aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİJYEN soru cevapları
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİJYEN soru detayı:
SORU:
Kir neden tehlikelidir?
CEVAP: Kir, hijyenik açıdan önemli bir tehlikedir ve bunun üç nedeni vardır:
-
Kirler bakteri içerir.
-
Kirli ortamlarda bakteriler canlıdır ve üremeleri hızlıdır.
-
Ocaklar üzerindeki yanmış yağların temizlenmesi zordur ve pürüzlü bir yüzey oluşturur. Bu yüzeyler de bakterilerin yerleşmesi için uygun bir zemin hazırlamaktadır.
Kir, hijyenik açıdan önemli bir tehlikedir ve bunun üç nedeni vardır:
-
Kirler bakteri içerir.
-
Kirli ortamlarda bakteriler canlıdır ve üremeleri hızlıdır.
-
Ocaklar üzerindeki yanmış yağların temizlenmesi zordur ve pürüzlü bir yüzey oluşturur. Bu yüzeyler de bakterilerin yerleşmesi için uygun bir zemin hazırlamaktadır.