GASTRONOMİ TARİHİ Dersi ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KÖKENLERİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

L’Origine des Manie´res de Table'nin yazarı Le´vi-Strauss etin haşlanarak yenmesi ile kültür arasında nasıl bir bağlantı kurmuştur?


CEVAP:

Günümüz ‘ilkellerinin’ mitolojilerini incelediği dört ciltlik çalışmasının üçüncü cildi olan L’Origine des Manie´res de Table’de bu konuyu ele alan Le´vi-Strauss, haşlama için yiyeceğin içine konulacağı bir kap ve suya gereksinim duyulması ve kabın da insanın ürettiği bir araç olması nedeniyle kültürel bir nitelik taşımasından dolayı haşlamanın kültürle bağlantılı olduğunu belirtmektedir.