OSMANLI MUTFAĞI Dersi Mutfak ve Sofra Araç Gereçleri soru detayı:
SORU:
“Mutfak” kavramının içine giren unsurlar nelerdir?
CEVAP:
“Mutfak” deyince şüphesiz ilk akla gelen
yemeklerdir. Oysa gıda maddelerinin tedarikinden
pişirmeye ve sunmaya kadar, yemeğin oluşumunu
sağlayan birçok unsur bir şekilde bu kavramın kapsam
alanına girer. Gıda maddelerinin satın alınması, taşınması,
kilerde saklanması, hazırlanması, pişirilmesi ve sunulması
aşamalarında canlı ve cansız birçok aktör rol almaktadır.