DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi GÜNEY AMERİKA ÜLKELERİ MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Mayalar’da Manioc bitkisi kolayca yetişen bir
bitkidir. Nişasta ve lif içeriğiyle değerli bir bitki olup keşif
öncesi ve sonrası değerini hiç kaybetmemiştir. Nüfusun
yoğun olduğu bölgelerde mısırın ihtiyacı karşılayamadığı
durumlarda, Manioc bu ihtiyacı karşılamıştır. Manioc
İnkalar tarafından da tüketilmekteydi. Günümüzde de
Güney Amerika ülke mutfaklarında farklı şekillerde
değerlendirilmektedir. Özellikle unu çıkartılmakta ve ürüne
dönüştürülmektedir.