DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi GÜNEY AMERİKA ÜLKELERİ MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Mayalar ’da Manioc bitkisi kolayca yetişen bir bitkidir. Ayrıca manioc kökü, yuca, balinghoy, mogo, mandioca, kamoteng kahoy ve casava olarak da isimlendirilmektedir. Nişasta ve lif içeriğiyle değerli bir bitki olup keşif öncesi ve sonrası değerini hiç kaybetmemiştir. Nüfusun yoğun olduğu bölgelerde mısırın ihtiyacı karşılayamadığı durumlarda, Manioc bu ihtiyacı karşılamıştır. Manioc İnkalar tarafından da tüketilmekteydi. Günümüzde de Güney Amerika ülke mutfaklarında farklı şekillerde değerlendirilmektedir. Özellikle unu çıkartılmakta ve ürüne dönüştürülmektedir.