MENÜ YÖNETİMİ Dersi Menü Mühendisliği soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Menü mühendisliği analizi sonucuna bağlı olarak menüde hangi değişiklikler yapılabilir? 


CEVAP:
  • Ürün: Yiyecek ve içecekler eklenir, çıkarılır veya değiştirilir.
  • Fiyat: Fiyatlar ya da maliyetler değişir.
  • Promosyon: Yiyecek ve içecekler, promosyon kampanyaları veya reklamlarla desteklenir.
  • Yer: Yiyecek ve içecekler servis arabası ve paket servisi gibi alternatif dağıtım kanallarıyla müşteriye ulaştırılabilir.