MENÜ YÖNETİMİ Dersi Menü Tasarımı soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Menü tasarımında boyutun önemini anlatınız.


CEVAP:

Menünün doğru boyutlarda hazırlanması önemli bir unsurdur. Çünkü menü kapağı ve menünün büyüklüğü, istenilen izlenimin müşteride oluşturulmasında iletişim sürecini başlatan önemli bir özelliktir. Boyut menüde yer alacak içeriğin çeşitliliğine ve kopya sayısına bağlı olarak farklılık gösterebilmektedir. Geleneksel bir menüde aperitifler, çorba, salata, yan yemekler, mezeler, ana yemekler, tatlılar ve içecekler şeklinde bir sıra izlenir. Ayrıca sabah, öğle ve akşam için ayrı ayrı menüler hazırlanabileceği gibi bunların hepsinin bir arada sunulduğu menüler de tercih edilebilir. Dolayısıyla menünün büyüklüğü içeriğinde yer alacak çeşitliliğe göre şekillenecektir. Baskı maliyetleri düşünüldüğünde bir menüden kaç kopya yapılacağı da önem kazanmaktadır.