GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ Dersi Kimyasal Gıda Güvenliği Tehlikeleri soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Mikroşimik teriminin tanımı nedir?


CEVAP:

Mikroşimik: Biyolojik yönden çok aktif, çevrede ve gıdalarda çok düşük düzeylerde bulunabilen maddeler olup, ppm’den düşük miktarları bile canlılar üzerine olumsuz etki yapabilir. Bu gruptaki maddeler biyokimyasal olarak yıkımlanamaz ve canlılarda birikebilir.