CEVAP: Müşterilerin masasında hazırlanan yiyecekler dört ana grupta toplanabilir: • Tranşe etmek (Yemekleri kesip porsiyonlamak), • Flambe yapmak (Alevli yiyecekleri hazırlamak), • Fileto yapmak (Balıkları temizlemek ve porsiyonlamak) ve • Soğuk yemeklerin hazırlanmasıdır.