OSMANLI MUTFAĞI Dersi Osmanlı Mutfağında Modernleşme soru detayı:
SORU:
Osmanlı saray ve İstanbul mutfak kültürü 19. yüzyılda,
klasik dönem Osmanlı mutfağıyla birçok yönden
ayrılmaktadır. Bu ayrım noktaları nelerdir?
CEVAP:
Osmanlı saray ve İstanbul mutfak kültürü 19.
yüzyılda, klasik dönem Osmanlı mutfağıyla mutfakta
kullanılan malzemeler, uygulanan teknikler, sofra adabı
gibi konularda farklılaşmaktadır.