TEMEL BESLENME İLKELERİ Dersi Besin Ögeleri I (Organik Besin Ögeleri) soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Özellikle çocuklarda vücudun fonksiyonel ve bilişsel işlevlerinin gelişimi için son derece önemli olan yağ asitleri nelerdir?


CEVAP:

Linoleik asit (18:2n-6) ve alfa linolenik asit(18:3n-3). kullanılarak, daha uzun ve doymamışlığı daha fazla olan yağ asitleri üretilebilmektedir. ω-3 yağ asitlerinden ekosapentaenoik asit yani EPA (20:5n-3) ve dokosaheksaenoik asit yani DHA (22:6n-3), ω-3 yağ asitlerinden gama-linolenik asit yani GLA (18:3n-6), dihomo-gama-linolenik asit yani DGLA (20:3n-6) ve araşidonik asit yani AA (20:4n-6) bu yolla üretilmektedir. Bu yağ asitleri, özellikle çocuklarda vücudun fonksiyonel ve bilişsel işlevlerinin gelişimi için son derece önemlidirler.