OSMANLI MUTFAĞI Dersi Halk Mutfağı soru detayı:
SORU:
Paça çorbası İstanbul dışında hangi bölgelerde de bilinmekteydi?
CEVAP:
İstanbul’da işkembeci esnafı sirkeli, sarımsaklı işkembe ve paça çorbalarını üzerlerine maydanoz, karabiber, tarçın ve karanfilli baharat serperek satarlardı. Paça çorbası Kütahya ve Ankara’da da bilinirdi.