CEVAP:

İklim, mevsim, coğrafik konum vb. etmenler yiyeceklerin özellikle taze sebze ve
meyve piyasasını etkiler. Bu durum menü planlama sürecinde planlayıcıyı sınırlar. Menü planlanırken yiyecek kalitesinin yüksek, fiyatının da düşük olduğu aylar dikkate alınarak yiyecek seçimi yapılmalıdır.