CEVAP: Rus servisi, çoğunlukla canlı müzik yapılan ziyafetlerde uygulanan ve menüden daha önceden belli olduğu bir servis usulüdür. Servis bir ahenk içinde, aynı anda ve seri bir şekilde gerçekleşmelidir. Masalar hazırlanırken menüye göre servisi yapılacak beyaz şarap veya köpüklü şaraplar soğukluğunu koruyacak şekilde masalara yerleştirilir.