CEVAP:

Samsun-Sinop: Çarşamba ve Bafra ovalarını
barındırdığı için bölgeye özellikle Doğu Karadeniz ve
Balkanlardan yoğun göç gelmiştir. Bu göçler sonucu
Samsun mutfağında, Arnavut, Selanik, Artvin, Rize,
Trabzon ve Ordu yemeklerini görmek mümkündür. Sinop
ise daha çok Kastamonu mutfağından etkilenmiştir. Samsun ve Sinop da özellikle bayram günleri “lokul” veya
“nokul” denen hamur işinin tatlısı, tuzlusu, mayalısı,
mayasızı, cevizlisi, patateslisi ve ıspanaklısı yapılır.
Balığın bol bulunduğu Samsun’da ve Sinop’da balık
yemekleri oldukça önemli yer tutar. Samsun’da kaz
yetiştirildiği için kaz yemeklerine de rastlanır.