CEVAP: Saponin, sağlıklı bitkilerde yüksek düzeyde bulunan ve antifungal aktiviteye sahip bileşiklerdir. Kimyasal yapıları esas alındığında 4 gruba ayrılmaktadır. Saponinler membranlarında sterol içeren hücreleri parçalayabilmektedirler. Saponinler belli dereceye kadar bitkiyi fungal patojenlerden korumaktadırlar. Bunlar fungal patojenlerin hücre zarı yapısını bozarak ve por oluşumuna neden olarak antifungal etkide bulunmaktadırlar. Ancak patojenler, saponinleri detoksifike edecek enzimler salgılayarak bu maddelerin yapısını bozarlar ve bitkiyi hastalandırırlar. Saponinler, membranlarında sterol olmayan funguslar üzerinde etkili olmamaktadır.