CEVAP: Son on-on beş yıldır bu konuda Avrupa ve ABD’de ciddi bilimsel araştırmalar yapılmakta ve Amerikan tıp dergilerinde şarabın sağlık üzerindeki etkisi üzerine makaleler yayınlanmaktadır. Konunun başlangıcında Fransızlar yer almaktadır. Ancak, çalışmayı ilk yürüten Amerikalılardır. Bu yararlı etkiyi literatürde Fransız Paradoksu (French paradox) olarak tanımlanmaktadır. Yapılan çalışmalarda çok şarap tüketen Fransızların, Amerikalılara göre daha az kalp-damar hastalıklarına yakalandıkları saptanmıştır. Bunun üzerine insan ve hayvanlar üzerinde deneysel çalışmalara geçilmiş¸ ve çalışmalar sonunda ölçülü tüketimin sağladığı yararlar bilimsel olarak ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte Fransa Sağlık Bakanlığı; bir kadeh şarap tüketiminin yarar, fazlasının ise zarar getireceğini vurgulayan afişler yayınlamıştır. Şarabın, özellikle de kırmızı şarabın sağlık üzerindeki olumlu etkisi, özellikle içerdiği antioksidan özelliklere sahip fenol bileşenlerinden ileri gelmektedir. Bu antioksidan bileşikler üzümün çekirdek ve kabuğunda bulunup, şarap üretimi sırasında önemli düzeyde şaraba dahil olmaktadır.