OSMANLI MUTFAĞI Dersi Osmanlı Mutfağında Modernleşme soru detayı:
SORU:
Saray mutfağında kullanılan baharat türleri nelerdir?
CEVAP:
Eflâk’tan getirtilen tuz, kaya tuzu, göl tuzu, karabiber, tarçın, karanfil, kakule, sakız, kimyon, safran, kırmızıbiber, yenibahar, sumak, cevz-i hindi, kekik saray mutfağında kullanılan ve yemek kitaplarında adı geçen baharat türleridir.