YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YÜKSEK ALKOLLÜ İÇECEKLER (SPİRİTS) VE SERVİSLERİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline ne ad verilir?


CEVAP:

Halk arasında “ispirto” olarak ifade edilen alkol, bilimsel çalışmalarda ve kimya dilinde “Etil Alkol” olarak tanımlanmakta ve şu şekilde açıklanmaktadır: “Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline denir”. Alkol renksiz, uçucu, yanıcı ve kendine özgü kokusu olan sıvı bir maddedir.