aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YÜKSEK ALKOLLÜ İÇECEKLER (SPİRİTS) VE SERVİSLERİ soru cevapları
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YÜKSEK ALKOLLÜ İÇECEKLER (SPİRİTS) VE SERVİSLERİ soru detayı:
SORU: Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline ne ad verilir?
Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline ne ad verilir?
CEVAP: Halk arasında “ispirto” olarak ifade edilen alkol, bilimsel çalışmalarda ve kimya dilinde “Etil Alkol” olarak tanımlanmakta ve şu şekilde açıklanmaktadır: “Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline denir”. Alkol renksiz, uçucu, yanıcı ve kendine özgü kokusu olan sıvı bir maddedir.
Halk arasında “ispirto” olarak ifade edilen alkol, bilimsel çalışmalarda ve kimya dilinde “Etil Alkol” olarak tanımlanmakta ve şu şekilde açıklanmaktadır: “Şekerli suların mayalandırılması sonucu oluşan alkolün, damıtılarak (distile edilerek) yüksek konsantrasyona çıkarılmış haline denir”. Alkol renksiz, uçucu, yanıcı ve kendine özgü kokusu olan sıvı bir maddedir.