YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi ÜRETİM VE SERVİS SÜRECİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU: Spagetti servisi yapılırken dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir?


CEVAP: Spagetti servisi yapılırken dikkat edilmesi gereken noktalar şöyle sıralanabilir: • Tabak mutlaka sıcak olmalıdır. Düz tabak tercih edilir (Ana yemek veya ordövr olarak değişebilir). • Masadaki kuver kontrol edilip tamamlanmış olmalıdır. • Tabağın mutfakta uygun şekilde hazırlanıp iletildiği kontrol edilmelidir. • Tabak, servis kurallarına uygun şekilde, konuğun sağından sunulmalıdır.