aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi Soslar ve Çorbalar soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi Soslar ve Çorbalar soru detayı:
SORU:
Stoklar hazırlandıktan sonra kaç dereceye kadar soğutulduktan sonra saklanır?
CEVAP:
Stoklar hazırlandıktan sonra küçük kaplar içerisinde buzlu su dolu bir lavabo ya da stok kabından daha büyük bir kap içerisinde 7°C’ ye kadar soğutularak 4°C’ de dolapta ya da derin dondurucuda muhafaza edilebilir.