CEVAP: İki odacıklı vakumlu kahve demleme sisteminin kim tarafından icat edildiği konusunda çelişkili bilgiler vardır. Bazı kaynaklarda makinenin 1830’larda Alman LOEFF firması tarafından icat edildiği yazılsa da, Fransız Madam Vassieux 1840’da makinenin patentini almayı başarmıştır. Ayrıca İskoç gemi mühendisi James Napier’in makineyi 1840’ta icat ettiğini ve 1870’lerde Thomas Smith&Sons adlı bir şirketin tamamen gümüşten sifon makine üretmeye başladığını yazan kaynaklar da vardır. Deney tüpünü andıran sifon makinesi iki hazneden oluşur. Alt bölümdeki cam hazneye su doldurulur, üst bölüme ise kahve konur. Bu iki haznenin arasında bir filtre ve bu filtreye bağlı ince bir tüp yer alır. Su, üzerine konulduğu ocakta kaynadıkça buharı yukarı çıkar ve kahveyle buluşur. Isı kaynağı kapatıldığında yavaş yavaş alt hazneye tekrar dolan kahve, içime hazır hâle gelir.