DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi GÜNEY AMERİKA ÜLKELERİ MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

İnkalar daha fazla tarım ürünü elde edebilmek için
dağ yamaçlarına basamak şeklinde teraslar inşa etmişlerdir.
Böylece kıtlığa engel olup insanlara daha fazla gıda
maddesi sağlamışlardır. Teraslarda mısır, patates, fasulye,
bal kabağı, fıstık, biber ve manyok gibi ürünler
yetiştirmişlerdir. Teraslar iyi bir taş işçiliğine sahiptiler.
Taşlarla sağladıkları yükseltilerde teras kademelerinin dip
kesimlerini moloz ve/veya çakıl dolgu ile yerel
malzemelerden ya da yontulan taşlardan çıkan artıklarla
doldurmuşlardır. Molozların üzerini zengin içerikli ve koyu
renkli olan verimli bir toprak karışımı ile
doldurulmuşlardır. Toprağı daha da zenginleştirmek için
hayvan gübresinden faydalanmışlardır. Yapılan teraslar
doğru bir mühendislikle su akışını sağlayacak şekilde
tasarlanmıştır.