CEVAP:

Mutfak, kültürün ana dallarından biridir. Mutfak
kültürü, kültür ve geleneğin her zaman en uzun süre
ayakta kalan bölümü olmuştur. Türk mutfağı, binlerce yıl
süren gelişimi içinde mutfak mimarisi, araç-gereçleri,
yiyecek içecekleri, pişirme yöntemleri, yemek çeşitleri,
sofra düzeni, servis usulleri, kış için hazırlanan
yiyecekleriyle kendine has nefis bir mutfak ve bu mutfakla
ilgili çok zengin bir mutfak kültürü yaratmıştır. Anadolu
halkının gelenek ve görenekleriyle bütünleşmiş birtakım
toplumsal töre ve törenlere yönelik beslenme, yemek
anlayışı ve kültürü Türk halk mutfağını oluşturmaktadır.
Günümüzde, Anadolu’da canlı bir şekilde yasamakta olan
Türk halk mutfağı mercimek ve bulgur taneleriyle
Çatalhöyük’ten; ölü aşı törenleriyle Göktürk
Kitabelerinden; kebap, yahni vb. ile Dede Korkut
Hikayelerinden; ayran, yufka, kavurma, tutmaç, katmer ¸
vb. ile Divan-ü Lügat it Türk’ten; helva, pilav, zerde,
baklava, börekle Selçuklulardan izler taşımaktadır.