CEVAP: Rakı üretimi, Osmanlı İmparatorluğunun ilk dönemlerine kadar uzanmakla birlikte, resmi üretimi, yabancı yatırımcı olan Bomonti-Nektar Şirketi tarafından 1912 yılında İzmir/Halkapınar rakı fabrikasında başlamıştır. İstanbul Paşabahçe’de 1922 yılında özel bir girişimci tarafından ispirto ve içki fabrikası kurulmuş, Hasan Hulki Bey tarafından tekel adına 1926 yılına kadar yönetilmiştir. Haziran 1926 tarihinde çıkarılan 790 sayılı kanun ile her türlü içki devlet tekeli altına alınmış ve hükümete alkol fabrikaları kurma ve yönetme yetkisi verilmiştir. Tekel idaresi ancak 1929 yılında kendi üretimini yapmaya başlamış ve o dönemde piyasada hem özel kesimin, hem de Tekel idaresinin rakısı satılmaya devam etmiştir. O dönemde rakılar 10, 15, 25, 50 ve 100 cl’lik şişelerde satılmıştır. O dönemdeki rakı çeşitleri şu isimlerle bilinmektedir: • Fevkalade (Olağan üstü) • Aliyyülala (En Üstün) • Ala (Elde Edilmesi istenen en üst derece) 1926-1929 yılları arasında Polonyalı bir firma tarafından İnhisarlar adına çalıştırılan fabrika, 1929 yılında İnhisarlar tarafından tamamen devralınmış ve 1932 yılında Tekel Genel Müdürlüğü’ne bağlanmıştır. Tekel Genel Müdürlüğü 1930-1934 yılları arasında Diyarbakır içki fabrikasını kurmuş, 1966 yılında Tekirdağ’da suma üretimine başlanmış ve rakı üretimi 1967 yılında gerçekleşmiştir. Rakının sadece tekel tarafından üretilmesinin kesin tarihi 1944 yılıdır.1943 yılında özel rakı üreten işletmelerin sayısı 30 ve ürettikleri rakı miktarı da 2.934.436 litredir. Yine bu dönemde Adana ve çevresindeki halkın tükettiği bir çeşit anasonsuz rakı üretimide söz konusu olmuştur. Sağlık önlemleri alınmadan fermantasyona uğratılmış yaş üzüm cibresinin damıtılması ve su ilavesiyle alkol seviyesinin düşürülmesi sonucu elde edilen bu içki, halk arasında “Boğma Rakı” olarak bilinmektedir.