YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ Dersi ÜRETİM VE SERVİS SÜRECİ soru detayı:
PAYLAŞ:
SORU: Üretim planlaması nasıl yapılmalıdır ve planlamada yapılacak ilk iş nedir?
CEVAP: Üretim planlaması, ilgili yiyecek içecek işletmesinin yapısına uygun olarak yapılmalıdır. Planlama çerçevesinde yapılacak ilk görev, menü kalemlerinin üretim miktarlarının belirlenmesidir.
