aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YÜKSEK ALKOLLÜ İÇECEKLER (SPİRİTS) VE SERVİSLERİ soru cevapları
YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YÜKSEK ALKOLLÜ İÇECEKLER (SPİRİTS) VE SERVİSLERİ soru detayı:
SORU:
Votka hangi tahılların şekerlendirilmesiyle ve nasıl üretilir?
CEVAP: Votka, patates, arpa, çavdar, mısır ve buğday gibi tahılların şekerlendirilmesi ve fermantasyonu sonucu oluşan mayşenin iki kez arıtılması (rektefiye) işlemiyle üretilmektedir. Daha sonra aktif kömür ya da odun kömüründen süzülür, içilebilecek alkol derecesine kadar düşürülür ve şişelenerek satışa sunulur.
Votka, patates, arpa, çavdar, mısır ve buğday gibi tahılların şekerlendirilmesi ve fermantasyonu sonucu oluşan mayşenin iki kez arıtılması (rektefiye) işlemiyle üretilmektedir. Daha sonra aktif kömür ya da odun kömüründen süzülür, içilebilecek alkol derecesine kadar düşürülür ve şişelenerek satışa sunulur.