CEVAP:

Yağ asitleri bir karboksilik asit grubuna çeşitli uzunlukta zincir şeklinde eklenmiş, daima çift sayıda karbon atomu bulunduran ve yalnızca karbon ve hidrojenden oluşmuş bileşiklerdir. Bu asitler, zincir uzunluğuna, sahip olduğu çifte bağların sayısına, moleküldeki yerine ve dizilişlerine göre çeşitlilik gösterirler. Besinlerde en çok 16-18 karbon atomlu zincire sahip yağ asitleri bulunur. Bir ayrıntı olarak kolesterol, halka yapısında bir yağ alkolüdür ve enerji üretiminde kullanılmaz.