CEVAP: Yiyecek içecek işletmelerinde planlamanın aşamaları altı adımdan oluşmaktadır: • Birinci aşama, durum analizlerinin yapılması, • İkinci aşama, alternatif amaç ve planların belirlenmesi, • Üçüncü aşama, amaçların ve planların değerlendirilmesi, • Dördüncü aşama, amaç ve plan seçimi, • Beşinci aşama, uygulama aşaması, • Son aşama, amaç ve planların değerlendirildiği aşama.