CEVAP: Yiyecek içecek operasyonlarında sorulması gereken sorular şöyle sıralanabilir: • Olası müşteriler kimler? • İnsanlar niçin evlerinin dışında yemek yerler? • Ne kadar sıklıkla ve günün hangi zamanlarında, ne zaman yerler? • Nerede yerler ve seçimlerini etkileyen bilgileri nereden bulmaya çalışırlar? • Ne yerler ve seçimlerini neler etkiler? • Performansı arttırmak için bu bilgilerden yararlanılır?