CEVAP: Yiyecek içecek servisi, yöneticinin sadece teknik bilgi ve becerilerini değil iş bilgisi ve insani hünerlerini de gerektirir; üretim ve servis ilişkili operasyonların her ikisini de kapsar. Yönetici bir ürünün nasıl üretildiğini, müşteriye nasıl satıldığını ve diğer birçok operasyonel konuyu bilmelidir.