TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi Soslar ve Çorbalar soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Yoğunlaştırıcı unsurlar neler olabilir?

CEVAP:
Yoğunlaştırıcı unsurlar; un, beyaz duş, roux (ru), mısır nişastası, beurre blanc (bör bilanç), beurre manie (bör manye), liason (liyason) ya da reduction olabilir.

Soslar ve Çorbalar İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön