CEVAP: Yöneticilerin fiyat belirlerken gerçekte ilk olarak dikkate alması gereken nokta kârlılık hedefleridir. Yiyecek içecek işletmelerinin hedefleri fiyatlandırma kararlarında oldukça etkilidir. Fiyatlandırmada güdülen amaç, işletmenin genel ve pazarlama hedeflerini yansıtmaktadır. Yiyecek içecek işletmeleri bir taraftan maliyetlerini dikkate alırken, diğer taraftan müşterilerin tepkilerini, tedarik zincirindeki diğer aktörlerin tepkilerini, rakip işletmeleri ve devlet politikalarını da dikkate almak zorundadır.